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      东南亚娱乐场注册送11元_小苏说:在江苏过中秋,不吃胖两斤都对不起这个节

        2020-01-11 12:17:01 热度:2486

        东南亚娱乐场注册送11元_小苏说:在江苏过中秋,不吃胖两斤都对不起这个节

        东南亚娱乐场注册送11元,中秋到了,你那吃啥?反正,在江苏过中秋,不吃胖两斤都对不起这个节。

        鲜肉月饼:可盐可甜,c位登场

        前几天看了papi酱做的一个月饼测评。

        吃到某谜之钢铁侠月饼时,她无情吐槽——

        吃了某传统京味月饼后,她满脸问号——

        吃了某网红流心月饼后,她小小的眼睛装满了大大的疑惑——

        当吃到江浙沪人民的老朋友,鲜肉月饼时,她终于绽放笑容——

        包含鲜肉月饼在内的苏式月饼,是江苏人,乃至江浙沪人民味蕾的美妙共识。

        苏式鲜肉月饼,刚出炉的时候最好吃。

        现烤出炉的鲜肉月饼,捧在手心略显烫手,轻轻一口嘬开,肉馅紧致、汤汁涌现,酥皮猝不及防悉里索落地从嘴边滑落,丰腴的肉汁缓缓渗进酥皮,酥软中又添了几分韧劲,油酥裹着肉香,扎实得充满整个口腔——鲜肉月饼的魅力就在于香酥质感和充实肉感的平衡。

        咸口、甜口,南北经常为吃哪种口味而battle,鲜肉月饼的出现会让两方握手言和。

        苏式月饼大约成型于清代中期,传统的苏式月饼通常选用小麦粉、猪油和饴糖揉制成酥皮,咸馅常有鲜肉、火腿、香葱、猪油和虾仁等,而甜馅则以果仁、枣泥、桂花、玫瑰和豆沙为主,总体上,苏式月饼的口感清爽鲜香,重油酥而不甜腻。

        每每中秋前夕,无论是苏州的胥城、长发西饼、稻香村月饼摊点旁,还是沪上的沈大成、光明邨、泰康、老大房店面前,总会排起长队,或许这些就是那个年代的网红店。

        月饼总是中秋节话题榜top1,在江苏,中秋节很忙的,除了月饼,还有桂花。桂花糖藕、桂花酒、桂花鸭...喜甜的江苏人对桂花也有着偏爱。

        桂花,和她的cp们

        桂花糖藕

        我不管,听我的,桂花糖藕,中秋必吃。最近很火的综艺《中餐厅3》,在最新一期节目里,一道江南地区传统小吃——桂花糖藕上线了。香甜软糯,歪果仁也赞不绝口。

        每年中秋时节是莲藕最好吃的日子,也是桂花开得最好的时候。这时候做一份桂花糖藕,颜色是晶莹剔透的粉红,筷子碰到就能提前感受到入口的脆糯,还没凑近,已经芳香馥郁得令鼻尖都颤栗。

        这是一张有味道的图片,馥郁桂花香仿佛要溢出屏幕了。

        白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的,经过时间的熬煮,一出锅就变成了羞涩的红,锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里,淋上金黄诱人的桂花糖,仿佛连空气都变甜。

        不趁这个最佳时机吃,错过就又要等一年了。

        网络流行语“吃藕”音同丑。真是替藕不值得,明明那么好吃又那么美。

        桂花鸭

        南京人,什么事不能斩只鸭子解决?中秋也不例外。

        从时令来说,每年中秋前后,鸭子肥瘦适宜,口感很好,营养价值高,因为又是在桂花飘香的季节,所以南京盐水鸭还有个更加梦幻的名字——“桂花鸭”。

        江苏南京人中秋爱吃月饼外,必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。

        桂花鸭传承了数百年,征服了无数吃货的味蕾,也是外地人来南京带得最多的伴手礼。

        桂花酒

        今年,不妨过个香气扑鼻的中秋?主菜桂花鸭,桂花糖藕当甜品,再来一口桂花酒,给亲人讲讲吴刚伐桂,完美。

        在苏州,每年桂花盛开的季节中,人们选择含苞待放的桂花,酿制成酒。屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代,已是相当久远了。

        大闸蟹:黄满膏肥,令人垂涎

        中秋节吃螃蟹的习俗由来已久,俗话有“西风响蟹脚痒”,说的就是每年中秋之时,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。

        俗话说"九月团脐十月尖",就是指农历九月雌蟹最佳,到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时,甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,让人馋得直流口水,食指大动。

        江苏大闸蟹各地有招牌,这个中秋,小苏就把洪泽湖大闸蟹安利给你吧!

        作为全国第四大淡水湖,洪泽湖水草丰茂,富含螺蛳、贝类、鱼虾等饵料,一方水土养一方肥美好蟹,洪泽“中国蟹都”的名声响亮多年。

        洪泽湖大闸蟹青壳白肚,金爪黄毛,公蟹凝脂如玉,母蟹脂黄若金,背壳还有“洪泽”首起字母“h”,天然的“防伪地标”。

        斟半杯黄酒,折蟹脚揭蟹盖,吮着灿灿膏黄,剥出细嫩蟹肉,再用姜醋稍拌,满满一勺,便似吞下江南整个秋天。

        苏州的蟹为何称为“大闸蟹”呢?其中一种说法是,据包天笑的《大闸蟹史考》,“大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。”“人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字,音同“sa”,(sa在吴方言中就是水煮的意思)蟹以水蒸煮而食,谓“sa蟹”。

        除了较为常见的月饼、桂花、大闸蟹,江苏人的中秋菜单还有哪些?

        烧老鹅

        每年的端午节、中秋节、春节等欢聚团圆的节日中,红烧老鹅是不少扬州家庭餐桌的必吃菜。听说,今年中秋节期间,在扬州,仅红烧老鹅要比平常多卖10倍。

        石榴

        老南京中秋节期间,除了吃月饼,还要石榴、梨子等水果助兴。石榴是中秋节最应景的水果,拜月时,石榴是非摆不可的,寓意多子多孙。石榴象征团圆,和中秋的寓意也是不谋而合。

        炒栗子

        中秋前后,大街小巷的炒栗子店又开始营业了。上下学路上,一份炒栗子热乎乎地捧在手里,香甜粉糯,一颗接一颗根本停不下来,是最适合中秋的零嘴之一。

        ... ...

        以上种种,是否有你的江苏中秋独家记忆?

        听说中秋三天,因为雨水的缘故,不是所有地方都能看到满月。既不能共赏一轮圆月,那就分食一份月饼吧。

        每逢中秋,月饼铺、鸭子店、栗子店前都排着长队,那些是江苏人的中秋默契。生活已经"太南了",味蕾还不赶紧惯着点?

        责任编辑:匿名
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